• Весовой чай
  • Фасованный чай
  • Мед-мусс и Мармелад

Древний Китайский чай - Пуэр

Чай Пуэр считается самым популярным и любимым сортом по всему миру. Он назван в честь небольшого городка в провинции Юньнань, в которой была придумана технология его изготовления. До сих пор считается, что именно в этом регионе Китая производят лучшие разновидности Пуэра.

История этого сорта началась давным-давно, еще во времена правления династии Тан (то есть приблизительно в VII-X века). Для удобства транспортировки купцы стали прессовать чайные листья в форму кирпичных брусков. Их плотно заворачивали и везли на большие расстояния. Купцы могли долгое время путешествовать по провинциям, прежде чем их товар достигал пункта назначения. Разница в дневных и ночных температурах в процессе таких переходов способствовала медленной ферментации чайных листьев и накоплению особых свойств.

В результате люди заметили, что во время длительного периода транспортировки вкус и цвет чая чудесным образом изменяются. Он становится более темным, насыщенным и обогащается новыми оттенками. Чтобы достичь этого, со временем Пуэр специально стали долгое время хранить, пока чайные листья не приобретут желанные свойства. Мудрые китайцы заметили, что напиток, сделанный на их основе отлично питает и насыщает организм.

Особенности чая Пуэр

Считается, что настоящий вкус Пуэра раскрывается только после того, как чайные листья проходят обработку, по меньшей мере, 3 лет. Иными словами, чем старше становится этот чай, тем лучше.

Для его приготовления даже специально собирают старые листики с особых чайных деревьев высотой 3-4 м. В них содержится гораздо больше полезных веществ, чем в обычных чайных листьях.

Стоит попробовать Пуэр хотя бы один раз, и его насыщенный вкус ни с чем не спутаешь. Готовый напиток отличается легкой горчинкой и обладает густым, благородным оттенком. В его аромате можно уловить нотки:

  • орехов;
  • патоки;
  • карамели;
  • свежей древесины.

Благодаря своим особенностям чай Пуэр очень ценится среди коллекционеров и любителей.

Период ферментации чая

Пуэр – сорт чая, который можно называть «живым». Под влиянием полезных бактерий в нем происходят процесс медленной ферментации, благодаря которой чайные листья словно «созревают» со временем. В этом их можно сравнить с натуральным йогуртом, вином или качественным сыром.

Период ферментации чая обычно длится минимум 2-3 года, однако порой его могут оставлять подольше. В соответствии с этим различают:

  • 10 летний пуэр;
  • 7 летний пуэр;
  • 5 летний пуэр;
  • 3 летний пуэр.

Чем дольше вызревает чай, тем лучше его свойства. Среди коллекционных сортов можно встретить не только 10-летние пуэры, но и такие, которые хранились по 20 или даже 30 лет.

Разновидности чая Пуэр

В зависимости от собранных чайных листьев существуют три разновидности чая Пуэр:

  1. Крупные листья чайного дерева.
  2. Мелкие листики чайного куста.
  3. Смесь окультуренных листьев чайного дерева.

Лучшие сорта получаются из сборов от чайных деревьев. Они считаются достаточно редкими и в обычном магазине найти их сложно. Чем старше дерево, тем более элитным считается Пуэр. В провинции Юньнань даже сохранилось несколько чайных деревьев, которым уже около 1000 лет. Их листья ценятся особенно высоко, и многие коллекционеры готовы дорого заплатить за такой чай.

Кроме того, в зависимости от особенностей цвета и вкуса готового напитка различают следующие разновидности Пуэра:

  • Шен – сырой или зеленый;
  • Шу – готовый или черный.

Ключевое различие между этими видами заключается в особенностях приготовления. Шен Пуэр – это исконно китайский напиток, история которого насчитывает более 700 лет. Для его приготовления листья подсушивают на открытом воздухе, обрабатывают, прессуют и оставляют храниться на некоторое время. А Шу Пуэр придумали относительно недавно. В данном случае листья подвергаются процессу искусственного старения. Это было сделано за тем, чтобы не ждать, пока созреет Шен Пуэр.

Эти две разновидности легко отличить по виду. Если вам больше нравится красный чай с терпким ароматом, то выбирайте Шу Пуэр. А если по душе легкость и свежесть зеленых чаев, то обязательно попробуйте классический Шен Пуэр.

04.02.2017, 509 просмотров.

Наши преимущества

  • Гибкая система скидок
    Для всех наших партнеров
  • Доставка по всей России
    Доставим в любую точку страны
  • Большой ассортимент
    Чая со всего Мира!
  • Товар сертифицирован
    Весь наш товар прошел сертификацию!
  • Отсрочка платежа
    Для проверенных клиентов!