Особенности Китайского зеленого чая

Китайский зеленый чай любят по всему миру. На сегодняшний день он выращивается в 18 провинциях Китая. После сбора листья тщательно высушиваются на солнце или проходят температурную обработку и подвергаются лишь минимальной степени ферментации. Благодаря особым условиям производства чайные листья сохраняют максимум ценных веществ. С давних пор именно китайский зеленый чай считается самым целебным.

К числу его полезных свойств относят:

• снижение уровня холестерина и сахара в крови;
• борьба с бактериями и вирусами;
• уменьшение отечностей;
• предотвращение отеков;
• снижение АД;
• укрепление сосудов;
• защита от гриппа;
• укрепление нервной системы;
• улучшение углеводного обмена.

Хотя в мире каждый год производят тонны зеленого чая, именно китайские сорта считаются самыми утонченными, качественными и вкусными. Главное, правильно заваривать этот напиток, и вы также сможете сполна насладиться его восхитительными свойствами. Зеленый чай нужно настаивать только в хорошо прогретом чайнике, а заварку заливать водой, подогретой до 60-80 градусов. Среднее время заваривания – 1-2 минуты. При этом не стоит ориентироваться на цвет напитка, так как у каждого сорта китайского зеленого чая он разный.

История Зеленого чая

Китай по праву считается родиной зеленого чая. Впервые этот напиток упоминается в китайских древних письменных источниках, относящихся к 2700 году до н. э.

С давних пор жители Поднебесной по-особенному относились к зеленому чаю. Они считают его лучшим напитком для бодрости тела и духа. Для заготовок берут только свежие листья с чайных кустов, сохраняющие оптимальные количество полезных элементов и витаминов.

Можно сказать, зеленый чай – своеобразная гордость Китая. Его считают своего рода лекарством, и на самом деле правильно заваренный настой из чайных листьев обладает чудотворными свойствами.

Качественный китайский зеленый чай надолго сохраняет свои уникальные качества. При правильном хранении он дает аромат свежей зелени так, словно листики только что сорвали с куста. Некоторые сорта китайского чая даже пьются только по особым случаям. Их ценят как изысканное лакомство. Пусть элитные разновидности и стоят дороже, но их уникальные качества это полностью оправдывают. Такой чай просто не может быть массовым.

Регионы Китая, в которых выращивается зеленый чай

Оптимальным временем для сбора чайных листьев считается весна. В это время на множестве плантаций по всему Китаю собираются работники, чтобы вручную срывать свежие зеленые листики с кустов. Процесс обработки остается неизменным на протяжении веков. Он тщательно выверен и позволяет получить по-настоящему хороший зеленый чай с уникальным вкусом и качествами.

Популярные сорта выращиваются в Китае в следующих провинциях:

• Хунань – здесь произрастает один из самых популярных сортов Цзюньшань Иньчжэнь, что в переводе означает «Серебряные иглы»;
• Цзянсу – известна таким сортами, как Би Ло Чунь, Цюэ Шэ, «Дождевой цветок», «Белое облако»;
• Хубэй – славится чаем в японском стиле под названием Юй Лу;
• Цзянси – здесь сосредоточены плантации с сортами Чунь Мээ, Юнь У и Гоу Гу Нао;
• Сычуань – производит такие разновидности, как Чжу Е Цин и Мэн Дин Гань Лу;
• Чжэцзян – широко известна многими популярными сортами зеленого чая, к примеру, здесь заготавливают Лунцзин, Лун Дин, Цин Дин и др.

Приготовление каждого сорта требует многих знаний и огромного опыта. Умелые руки китайских мастеров делают все, чтобы люди из разных стран наслаждались каждый день зеленым чаем лучшего качества.