Какой зеленый чай выбрать?

С давних пор зеленый чай в восточных странах занимает первое место по употреблению. Это на Западе он появился лишь в начале ХХ века, но постепенно становится все популярнее.

Особенно ценится зеленый чай в Китае. Жители Поднебесной гордятся изобретением этого напитка и имеют собственную культуру его употребления.

Для того чтобы выбрать подходящий зеленый чай, нужно соблюдать пару ключевых правил. Во-первых, наиболее натуральная продукция продается только на развес, а покупать ее лучше в специализированных магазинах. Причем в Интернете делать заказы дешевле, чем в дорогих супермаркетах, выбор больше, а качество сортов на достойном уровне. Во-вторых, важными критерием является регион, где выращивались чайные листья. Из всего многообразия зеленого чая стоит выделить 3 основных вида:

• китайский;
• японский;
• цейлонский.

Все разновидности заслуживают внимания и имеют свои популярные сорта. Расскажем о них подробнее.

Китайский зеленый чай

На протяжении многих веков китайский зеленый чай считался напитком, предназначенным исключительно для знатных людей. Китайцы с особенной тщательностью относятся к его изготовлению. До сих пор именно Китай поставляет на мировой рынок самые элитные сорта зеленого чай.

Сырье для его изготовления произрастает в 18 провинциях Китая. В процессе производства используются только свежие листики с чайных кустов и деревьев. Они подсушиваются и подвергаются лишь минимальному процессу ферментации. Даже после обработки чай сохраняет максимум полезных веществ и витаминов. Он пахнет свежей зеленью так, словно листики совсем недавно сорвали с куста.

Самым распространенным сортом китайского зеленого чая считается Лун Цзин, или в переводе с китайского «Колодец дракона». Он имеет около 40 разновидностей с различными оттенками вкуса.

Еще один популярный сорт – Ганпаудер. В готовом виде этот напиток отличается медово-желтым цветом с нотками сухофруктов, некоторой дымкой и кислинкой. Листочки Ганпаудера закручены особым образом и по виду напоминают пороховые дробинки. Благодаря этому чай можно хранить намного дольше, чем большинство других сортов.

Кроме того, популярностью пользуется сорт Би-ло-Чун, что в переводе означает «Весна зеленой улитки». Его чаинки скручены в небольшие спиральки, которые по виду напоминают ракушки. Готовый напиток получается нежно-изумрудного оттенка, обладает насыщенным ароматом и освежающим вкусом.

Японский зеленый чай

В Японии производят исключительно зеленый чай. Он отличается оригинальным способом приготовления и уникальным вкусом, который особенно ценят многие гурманы. Кроме того, японский зеленый чай обладает более темным цветом заварки по сравнению с китайским. Популярностью пользуются следующие сорта:

• Сенча – самая известная разновидность японского зеленого чая. Стоит относительно недорого. Готовый напиток обладает освежающим вкусом и нежным, травянистым ароматом;
• Мидори Тани – спесь японских чаев, созданная для жителей Запада во времена особой моды на японскую культуру. Отличается ореховым ароматом с пряными оттенками и травянисто-персиковыми нотками;
• Бантя – недорогая разновидность японского чая из поздних сборов. Отличается крупными жесткими листиками. Собирается с тех же кустов, что и Сенча.

Цейлонский зеленый чай

Сорта зеленого чая, собранные на острове Цейлон (теперь Шри-Ланка), не так распространены, как японские или китайские, однако они имеют вполне достойные характеристики. Самые известные из них – Жемчужина Океана и Зеленый Саусэп.

Листики сорта Жемчужина Океана отличаются не сильной степенью скрученности и очень красиво разворачиваются во время заваривания. Готовый напиток обладает медово-золотистым оттенком, цветочным ароматом и немного терпким вкусом.

Зеленый Саусэп при заваривании имеет янтарный цвет. У этого сорта присутствуют нотки экзотических фруктов и освежающей зелени.