Красный китайский чай – что необходимо знать

Красный чай – напиток высокой степени ферментации. Он отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также ценными бодрящими и успокаивающими свойствами. Данная разновидность чая хорошо гармонирует с цветочными и фруктовыми добавками. Многие люди пьют ее почти каждый день и даже не подозревают, что употребляют именно красный чай. На Западе его обычно называют черным из-за цвета сухой заварки. А в Китае красный чай имеет такое название из-за оттенка напитка, который получается при приготовлении. Чаще всего он бывает бордовых, рубиновых, каштановых и янтарных тонов.

Признаки качества красного чая

Качественный красный чай прекрасно согревает в холодные вечера, укрепляет естественную защиту организма и активизирует кровообращение. Он включает следующие полезные элементы:

• танины;
• фтор;
• теофиллин.

Напиток также имеет отличные противобактериальные свойства, помогает справиться с недугами ЖКТ и стимулирует метаболизм.

Качественный красный чай при заваривании обычно приобретает насыщенный рубиновый или каштановый оттенок: от светлого до темного в зависимости от разновидности. В некоторых сортах ощущаются цветочные, травянистые или медовые нотки. Напиток создает особенный вкусовой эффект и оставляет длительное послевкусие.

Для того чтобы вдоволь полюбоваться оттенком красного чая, заварите его в стеклянном чайнике и посмотрите на свет. Напиток пьют не спеша, чтобы насладиться уникальным вкусом и послевкусием.

Транспортировать такой чай очень легко, так как при правильном хранении он не теряет ценных качеств и не портится со временем. Сегодня в европейские страны его привозят не только из Китая. Красный чай также поставляют из некоторых провинций Индии и острова Шри-Ланка.

Разновидности красного китайского чая

Красный чай имеет огромное множество сортов, которые отличаются своими особенностями изготовления, оттенком и вкусом. Наиболее распространены следующие разновидности:

• Дянь Хун;
• Хун Би Ло Чунь «Красная спираль»;
• Молочный красный чай;
• Юннань Империал;
• Китайский Тигр;
• Кимун;
• Хун Му Дань;
• Гуй Хуа Хун Ча;
• Лапсанг Сушонг.

Многие сорта названы в честь местности, где впервые были произведены, к примеру, знаменитый Кимун. Широко известный чай Юннань также выращивается преимущественно в одноименной провинции. В Китае это одна из самых популярных разновидностей. Готовый напиток отличается насыщенным ароматом. Это элитный сорт, при производстве которого используют исключительно отборное сырье. Процесс изготовления довольно сложный и отнимает немало времени.

Еще один первоклассный сорт красного чая – Дянь Хун. Для его изготовления также используют исключительно высококачественные листья. Кроме того, в сбор входят молодые почки. А для аромата к заварке могут добавлять лонган, розы или личи. Готовый напиток имеет насыщенный янтарный оттенок и весьма приятный аромат чая.