Зеленый чай Би Ло Чунь (Изумрудные Спирали Весны 碧 螺 春) входит в пятерку лучших китайских чаев. Чай известен своим изысканным внешним видом, легким цветочным вкусом и ароматом. В стандарте сбора – почка и один-два первых листика.
Листья Би Ло покрыты серебристым пухом и содержат большое количество антиоксидантов, так как чай производится из самых молодых листьев и почек.
Появление чая Би Ло Чунь связано с легендой, согласно которой одна молодая красивая сборщица чайных листьев спрятала листья под одеждой, так как не хватало места в бамбуковой корзине. Через некоторое время тепло ее тела раскрыло красивый аромат листьев.
Со временем Изумрудные Спирали были представлены императору Канси (в 17 веке), которого восхитил изысканный аромат и вкус чая. Он и дал напитку поэтическое название Би Ло Чунь – что в переводе означает Изумрудные Спирали Весны. Раньше чай назывался Сиа Сан (Sia-сапфировый, Siang-женьшень), что можно перевести как «сногсшибательный аромат».
Такой зеленый чай производится в очень небольших количествах в китайской провинции Цзянсу – в деревне Дуншань, расположенной на полуострове, окруженном водами озера Тайху. Чайные кусты растут в садах с нектаринами, персиками, мандаринами, грушами и сливами. Сбор урожая Би Ло Чунь осуществляется в весенний период – во время цветения плодовых деревьев.
Листья в это время буквально пропитаны нектарным ароматом цветов и свежестью ранней весны. По этой причине чай Би Ло Чунь имеет свежий фруктовый аромат. Вкус напитка полный, бархатистый, приятно кисло-сладкий с длительным послевкусием и с отчетливыми цветочными акцентами.
Аромат: Сладкий, цветочный, с легкими нотами чернослива.
Цвет: Прозрачный, с жёлто-янтарным оттенком.
Вкус: Освежающий, насыщенный с цветочными и пряными нотками.
